飲食巧搭配吃出健康來

　　既要吃得飽，又要吃得好。吃得飽是為了解決饑餓問題，吃得好則是為了解決健康問題。日常各種食物的巧妙搭配，不但能飽口福，還可以預(yù)防疾病。
　　青椒+豬肝：預(yù)防感冒。我們知道，服用維生素C究竟能否預(yù)防流感，關(guān)鍵在于人體內(nèi)是否有足量的銅。青椒是含維生素C較多的食物，豬肝等動(dòng)物肝臟含銅成份較高，兩者搭配食用，可以起到預(yù)防感冒的效果。另外，黃瓜、西紅柿、小白菜、獼猴桃、鮮棗、生梨、橘子、椰菜、葡萄汁、橙汁、草莓、紅棗等，都含有較高的維生素C，而富含銅的食物除了各種動(dòng)物肝臟外，還有蘑菇、海米、紅茶、花茶、磚茶、榛子、葵花子、芝麻醬、西瓜子、綠茶、核桃、黑胡椒、可可等，對(duì)于這些含維生素C和銅的食物巧妙搭配食用，都對(duì)感冒具有一定的預(yù)防作用。
　　菠菜+胡蘿卜：預(yù)防中風(fēng)。吃一定量的菠菜和胡蘿卜，可以降低中風(fēng)危險(xiǎn)。有關(guān)研究報(bào)告顯示，每天吃一份菠菜的女士比一個(gè)月吃一份者，中風(fēng)危險(xiǎn)降低了53%，每天吃一份胡蘿卜者比不吃者低68%。這主要得益于胡蘿卜素，它可以轉(zhuǎn)化成維生素A，防止膽固醇在血管壁上積結(jié)，保持腦血管暢通，從而起到預(yù)防中風(fēng)的效果。
　　豆腐+魚類：預(yù)防骨質(zhì)疏松。我國(guó)民間自古就有“千滾豆腐萬滾魚”的說法，豆腐煮魚，不僅味道鮮美，而且可以預(yù)防骨質(zhì)疏松、小兒佝僂病等缺鈣現(xiàn)象。因?yàn)槎垢写罅库}元素，若只吃豆腐，人體對(duì)鈣的吸收率會(huì)很低，但與富含維生素D的魚類一起吃，就可大大增加鈣的吸收與利用。
　　牛奶+雞蛋：預(yù)防肺炎。具有抗氧化與調(diào)節(jié)免疫作用的維生素A和硒元素，能使兒童免遭肺炎之害。已患肺炎的兒童多攝入這兩種營(yíng)養(yǎng)素，也可以緩解病情，加快康復(fù)。牛奶和雞蛋就是分別富含維生素A和硒元素的食物。另外，含較高維生素A的食物有：胡蘿卜、杏、綠花椰菜、木瓜、紫花苜宿、蜂蜜、香蕉、南瓜、韭菜、綠豆、芹菜、芒果、番薯、菠菜、洋蔥、哈密瓜等；含較高硒元素的食物有：海產(chǎn)品、動(dòng)物內(nèi)臟、魚、蛋、肉、糧食、蔬菜、水果等。
　　蘋果+茶葉：預(yù)防心臟病。蘋果、茶葉之所以能夠降低心臟病的發(fā)病率，是因?yàn)檫@些食物中含有大量黃酮類天然化學(xué)抗氧化劑。有關(guān)人員研究發(fā)現(xiàn)，凡堅(jiān)持每天飲茶4杯以上的男子死于心臟病的危險(xiǎn)性可降低45%，吃一個(gè)蘋果以上者則降低50%。
　　谷物+蔬菜+紅葡萄酒：預(yù)防腸癌。喜歡吃各類雜糧、新鮮蔬菜并適量飲用紅葡萄酒的人，會(huì)對(duì)腸道筑起一道保護(hù)屏障，使其腸癌發(fā)生的可能性明顯降低。英國(guó)研究人員發(fā)現(xiàn)，如果每天至少服用300毫克的阿司匹林，且至少堅(jiān)持5年，患腸癌的風(fēng)險(xiǎn)將減少1/3以上。如果堅(jiān)持日服阿司匹林10年到15年，罹患腸癌的風(fēng)險(xiǎn)將減少74%。而紅葡萄酒中含有阿司匹林成分，故有助于降低患腸癌的幾率。各類雜糧谷物和新鮮蔬菜是具有良好潤(rùn)腸通便功能的食物，會(huì)減輕排泄物對(duì)腸道的侵染，大大降低腸道各類疾病的發(fā)生。