日常生活

湘小伍·家新的產(chǎn)品——葛根全原粉

更新時(shí)間:2018-03-19 12:21:23 來(lái)源:vvv-eee-multi-tld-no-pending.com 編輯:okzjj.com 已被瀏覽 查看評(píng)論
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  老周說(shuō):凡居過(guò)的地方都是故鄉(xiāng)。一生中最蓬勃的時(shí)光在張家界度過(guò),張家界就是我的故鄉(xiāng)。

  人在他鄉(xiāng)最懷念的就是故鄉(xiāng)的味道。有一天坐班車,碰巧遇到號(hào)稱吃貨的張家界同事小江。我立刻來(lái)了精神,跟她聊起張家界小吃,比如普光禪寺的涼面、南門口的龍蝦、北正街的墨魚面……她說(shuō):你想吃什么,我回張家界給你帶點(diǎn)吧。我熱血上頭:最想吃小時(shí)候外婆用葛根做的葛根酥。她說(shuō),葛根本來(lái)就很珍貴,葛根酥的手藝也失傳了很久,盡量幫我找找。

  葛根含有豐富的淀粉、異黃酮類物質(zhì),又有鈣、硒、鐵、銅、磷、鉀等十多種人體所必需的微量元素。傳統(tǒng)的葛根粉生產(chǎn)工藝流程是這樣的:山中挖掘——水洗表皮泥土——切片——用木錘擊成細(xì)未——放在水缸用泉水洗滌(扔掉葛渣)——沉淀——取淀粉做成餅狀——放入柴火灰中瀝干大部分水份——用草紙包裹風(fēng)干——或捻成粉或敲成小塊存放。

  食用時(shí)一般通過(guò)攝氏100度的開(kāi)水沖制,外加些芝麻、花生等,不僅味道可口,營(yíng)養(yǎng)非常豐富。其實(shí)傳統(tǒng)的工藝將“葛渣”全部扔掉了,很多微量元素和對(duì)人體有益的物質(zhì)也隨之拋棄,非??上?。因?yàn)槊耖g的工藝和常識(shí)無(wú)法將這些完全保留下來(lái)。

  在我快遺忘這件事的時(shí)候,接到了小江的電話。小江說(shuō)在張家界找了很多地方,才在湘小伍·家找到了我想要吃的葛根酥,也只有湘小伍·家才有這個(gè)產(chǎn)品。湘小伍·家除了有傳統(tǒng)的葛根粉,也有了新的產(chǎn)品——葛根全原粉,生產(chǎn)工藝是:山中挖掘——水洗表皮泥土——切片——烘干——將葛根片直接磨成300目的粉,此工藝保留了葛根的所有有用物質(zhì)和微量元素。因?yàn)橄鄬?duì)來(lái)說(shuō)淀粉的比例變少,沖制時(shí),不會(huì)成很稠的糊狀。為保證所有微量元素的價(jià)值,建議用攝氏100度的開(kāi)水涼至80度時(shí)沖飲,效果最佳,而且葛根原本的香味更濃。為更方便食用,湘小伍·家用葛根粉、葛根全原粉與面粉按4:6的配比,研發(fā)了“葛根酥”產(chǎn)品,用烘培的方法,采用傳統(tǒng)的包裝形式,不僅風(fēng)味獨(dú)特,而且民族特色鮮明,可算是最接地氣的張家界土特產(chǎn)品了,產(chǎn)品一上市,就得到了廣大市民和游客的認(rèn)同與喜愛(ài),產(chǎn)品極其暢銷。我很快收到了小江寄來(lái)的快遞,打開(kāi)快遞一看見(jiàn)包裝就讓我愈發(fā)的想家,小時(shí)候過(guò)年走親戚帶禮品的老式包裝,懷舊的感覺(jué)讓我想起很多回憶,再拆開(kāi)來(lái)品嘗一番,外婆手藝的味道也在嘴里蔓延……

  此后,小江也總是熱情的幫我郵寄家鄉(xiāng)的特產(chǎn),從湘小伍·家給我?guī)?lái)一次次的驚喜。 在他鄉(xiāng),總是試圖把舌尖上的張家界忘掉,然而,一忘再忘,總是難忘。
 

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