懷化城郊農(nóng)家樂發(fā)展迅猛 但缺乏農(nóng)家特色

. 從本世紀(jì)初的悄然興起，到今日自發(fā)形成的鶴城楊村和往芷江、麻陽方向的三點格局，懷化城郊農(nóng)家樂發(fā)展迅猛。據(jù)粗略估算，現(xiàn)懷化城郊有上百家的規(guī)模，直接從業(yè)人員近千人。

.. 不過，洶涌而來的簡單復(fù)制，旅游活動項目的單調(diào)缺乏，基礎(chǔ)設(shè)施的不足，一定程度上掣肘了懷化城郊農(nóng)家樂的做大做強，加之農(nóng)家樂愈顯都市化，也使部分追求純正鄉(xiāng)土味的城里人，開始避而遠(yuǎn)之，懷化.農(nóng)家樂.亟需實行品牌升級。

.農(nóng)家樂.隨處可見

.. 到楊村去轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)，或許給你留下深刻的印象的不是大片蒼翠的葡萄藤架，也不是鮮花正艷的苗圃，而是立在公路旁，在來往車輛掀揚起的灰塵中依然醒目的大型農(nóng)家樂廣告招牌。

.. .楊村山莊.、.愛碗亭.、.楊家寨.、.世外桃源...在一段不并長的公路上，記者就發(fā)現(xiàn)10來家農(nóng)家樂的招牌。不要小看這些招牌，它的背后則是以借助城郊之便，靈活調(diào)整農(nóng)村產(chǎn)業(yè)布局，走鄉(xiāng)村旅游之路，增加農(nóng)民收入的戰(zhàn)略考量。而這種模式，不僅為政府決策者所津津樂道，也使當(dāng)?shù)剞r(nóng)民受益。

.. 如今，楊村村以農(nóng)民家庭為主開辦的農(nóng)家樂生態(tài)旅游業(yè)取得明顯成效，已成為該村的經(jīng)濟(jì)亮點和支柱，提供了不少就業(yè)崗位。楊村全鄉(xiāng)共有農(nóng)家樂30余家,年接待游客20余萬人次，營業(yè)收入達(dá)3000萬元，初步形成鄉(xiāng)村農(nóng)家樂產(chǎn)業(yè)群。

.. 作為楊村首家，且規(guī)模最大的農(nóng)家樂，.世外桃源.老板吳曉莉算得上懷化楊村農(nóng)家樂由小到大、由少到多的見證人。.從2007年開始，不到一年的時間，楊村農(nóng)家樂數(shù)量出現(xiàn)猛增，現(xiàn)在遍地都是農(nóng)家樂。.吳曉莉介紹，夏季是農(nóng)家樂經(jīng)營的高峰期，如今生意好的時候一天可拿下50來桌，來此游玩吃飯的以專門休閑和談生意的比較多。

.. 在麻陽路口出城約6里路之處，依山而建的農(nóng)家樂也不少。樓臺亭榭，小溪暢流，加上青山作伴，環(huán)境幽雅，是天然的休閑好地方。可是這些看似漂亮的.農(nóng)家樂.，一些卻是未經(jīng)批準(zhǔn)的無證經(jīng)營戶，由于缺少必要的排污設(shè)施，污水就直接排到附近的水溝，污染了環(huán)境。

缺乏農(nóng)家特色

.. 由于門檻太低，缺乏特色，懷化農(nóng)家樂仍處于賣農(nóng)家飯的原始狀態(tài)，離真正的農(nóng)家樂產(chǎn)業(yè)化尚有距離。.甚至一地農(nóng)家樂的興旺，要以另一地農(nóng)家樂的沒落為前提，楊村和犀牛塘之爭就是如此。.業(yè)內(nèi)人士透露，楊村有幾十家農(nóng)家樂，雖然經(jīng)營熱鬧，但真正賺錢者少，不過10來家，至今倒閉者有6家，比較典型的就是倒閉不久的.壹壹.。

.. .幾棵樹，一個園子就可以撐起一個‘農(nóng)家樂’，純粹是餐飲作主打，沒有將傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)與現(xiàn)代旅游業(yè)有機(jī)結(jié)合起來，當(dāng)然缺乏吸引力。.盈口鄉(xiāng)新懇村一農(nóng)家樂老板彭先政介紹，如采摘水果，釣釣魚，這些鄉(xiāng)村旅游的基本條件都無法滿足，更談不上具有濃郁地方風(fēng)情的歌舞節(jié)目表演。另外，有些農(nóng)家樂的建筑風(fēng)格不倫不類，園內(nèi)布局也缺乏鄉(xiāng)土味，都市化痕跡明顯。

.. .從城里來到鄉(xiāng)下，本想呼吸點農(nóng)村的新鮮空氣，感受農(nóng)家的氣氛，誰知卻沒什么好玩！.開畫廊的易女士告訴記者，以前十分樂意與朋友去郊外農(nóng)家樂感受農(nóng)家風(fēng)情，但現(xiàn)在覺得膩煩了。市民王先生也有同感，今年五一期間去了幾家星級農(nóng)家樂休閑，感覺休閑項目雷同，不過是打打麻將，釣釣魚。

.. 搞出特色則意味著需加大投資，對于家庭式經(jīng)營為主的農(nóng)家樂而言，難度頗大。一位自稱到長沙參觀學(xué)習(xí)過的農(nóng)家樂老板直言不諱，.休閑農(nóng)業(yè)投資太大，沒有什么可以借鑒的模式，都是紙上談兵。.他舉例說，一個小小的果園就要很大一塊地，投入成本太高，一旦出現(xiàn)城市擴(kuò)建，很可能血本無虧。

.. 這種夾雜著擔(dān)憂和功利的情緒彌漫在大部分從業(yè)者中間，導(dǎo)致不少人未將農(nóng)家樂當(dāng)成事業(yè)來做，而是作為一種投機(jī)或跟風(fēng)，能賺點就賺點，一旦經(jīng)營出現(xiàn)問題，或政策方向不對，則準(zhǔn)備轉(zhuǎn)手閃人。

違規(guī)經(jīng)營問題多

.. .家庭式經(jīng)營給農(nóng)家樂帶來了層次低、管理落后、服務(wù)差、衛(wèi)生差等諸多問題。.業(yè)內(nèi)人士表示，發(fā)展了近10年的懷化城郊農(nóng)家樂，依然沒有擺脫.小家子氣.。因其缺乏行業(yè)規(guī)范，服務(wù)質(zhì)量差、衛(wèi)生條件差、價格混亂，在消費者的眼中地位仍然不高。

.. 目前整個行業(yè)缺乏統(tǒng)一管理，大家似乎成了誰都不要的.孤兒.。不過民間有識之士對此頗為關(guān)心，要求整治的呼聲不絕。今年6月，一位自稱.達(dá)聞西.的讀者，在給市政府領(lǐng)導(dǎo)去信中，列舉了城郊農(nóng)家樂的三大罪狀：.農(nóng)家樂.都建在農(nóng)村或城郊結(jié)合部，占用了大量農(nóng)田耕地，屬于違法用地；建設(shè)農(nóng)家樂過程中，挖山砍樹，破壞生態(tài)，易造成水土流失，引發(fā)山體滑坡隱患；.農(nóng)家樂.都建在有溪、有塘、有河等有水源的地方，而這些農(nóng)家樂在經(jīng)營過程中，廚房產(chǎn)生的餐飲廢水都沒有經(jīng)過處理，直接排到附近的小溪，污染了環(huán)境。

.. 實際上，除了上述問題外，因競爭激烈而引起的價格戰(zhàn)，致使少雇或不雇用服務(wù)員、用料以次充好降低成本的現(xiàn)象比比皆是。有知情人士透露，.雖然聲稱是土雞、土鴨，實際上不過是從集市上買來，圈養(yǎng)了幾天，從市場買來的豬肉稱作是家豬肉，欺騙顧客。而那些綠色蔬菜，也不是自家種植。.

.. 此外，相當(dāng)一部分農(nóng)家飯店、農(nóng)家餐廳沒有消毒設(shè)施，餐具用后不消毒，用水洗一下又上桌，生菜熟菜混雜擺放，廚師的工作服臟兮兮的，雙手不潔隨意拿菜肴等。沒有消防設(shè)施，存在火災(zāi)隱患。甚至在有些農(nóng)家樂，工商營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、消防許可證、稅務(wù)登記證，從業(yè)人員健康證都沒有。記者曾在一家農(nóng)家樂廁所內(nèi)察看時，竟然發(fā)現(xiàn)無水沖廁所，可見衛(wèi)生環(huán)境一斑。

呼喚品牌升級

.. 記者采訪發(fā)現(xiàn)，就整個農(nóng)家樂市場來看，品牌意識比較強的企業(yè)尚是少數(shù)，大部分農(nóng)家樂經(jīng)營者仍抱有.酒香不怕巷子深.的想法。就在今年的鄉(xiāng)村旅游點星級評定中，響應(yīng)者也是寥寥。

.. 懷化城郊農(nóng)家樂發(fā)展如何破題？采訪中，無論是農(nóng)家樂的經(jīng)營者，還是旅游管理部門，都不約而同提到了成都的農(nóng)家樂發(fā)展經(jīng)驗，特別是最具代表的.五朵金花.模式。成都市錦江區(qū)設(shè)有以.花香農(nóng)居.、.幸福梅林.、.江家菜地.、.東籬菊園.、.荷塘月色.命名的品牌觀光休閑農(nóng)業(yè)區(qū)，享譽國內(nèi)外，為國家5A風(fēng)景旅游區(qū)，業(yè)內(nèi)稱為.五朵金花.。

.. .五朵金花.，.亮點紛呈，一年四季都無淡季。.市旅游局市場開發(fā)科科長彭玲言語中幾多推崇，.每個片區(qū)開發(fā)層次和文化內(nèi)涵各具特點，給游人帶來不一樣的興趣點，不像懷化這邊千人一面，跟風(fēng)很盛，往往是繁榮西邊，東邊必然沒落。.

.. 彭玲建議懷化的農(nóng)家樂不妨師法成都，進(jìn)行整體規(guī)劃，實現(xiàn)分區(qū)分片的規(guī)模經(jīng)營，特別是農(nóng)家樂主打特色上有所區(qū)別，楊村等幾個片區(qū)都有自己的拿手絕活，這樣市民才不會厭煩。同時，提高農(nóng)家樂的檔次，改善硬軟件設(shè)施，不僅讓市民品.味.，更要有品位，在餐飲的基礎(chǔ)上綜合經(jīng)營，例如發(fā)展農(nóng)業(yè)觀光，農(nóng)業(yè)休閑等等。

.. .懷化品牌特色不鮮明，層次比較低。..世外桃源.老板吳曉莉也持此觀點，她認(rèn)為主要是缺乏先進(jìn)的理念和創(chuàng)新精神所致。在象鼻子采訪時，一農(nóng)家樂老板告訴記者，要想生意紅火，只有寄希望楊村那邊修路，逼著客人分流到這邊。

.. 吳曉莉坦承，目前懷化城郊經(jīng)濟(jì)的農(nóng)家樂普遍存在違規(guī)利用土地的問題，導(dǎo)致經(jīng)營者不敢擴(kuò)大規(guī)模經(jīng)營。而缺乏來自政府部門足夠的引導(dǎo)和支持，比如資金貸款，還有稅收優(yōu)惠，也抑制了農(nóng)家樂的進(jìn)一步發(fā)展。.農(nóng)家樂還沒有自己的娘家，我們不曉得歸誰管！.她希望政府多關(guān)注和支持農(nóng)家樂的發(fā)展，并制定統(tǒng)一的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

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