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專(zhuān)家提示:立秋勿急“貼秋膘”

更新時(shí)間:2017-12-09 12:34:32 來(lái)源:vvv-eee-multi-tld-no-pending.com 編輯:本站編輯 已被瀏覽 查看評(píng)論
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  8月8日立秋,這預(yù)示著夏天謝幕秋天來(lái)臨。在夏秋之交的重要時(shí)刻,民間素有“貼秋膘”的習(xí)俗,專(zhuān)家提示,貼秋膘勿操之過(guò)急。
  遼寧省民俗學(xué)會(huì)飲食文化研究會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)王華志說(shuō),雖然立秋意味著秋天的開(kāi)始,但剛過(guò)小暑、大暑,氣溫上還沒(méi)進(jìn)入秋天,桑拿天、雷雨天氣依然較多,天氣悶熱,因此近期還要注意防暑除濕,養(yǎng)護(hù)脾胃、預(yù)防胃腸疾病。
  經(jīng)過(guò)一個(gè)夏天炎熱的天氣,立秋之后,很多“苦夏”或在夏天里食欲比較差的人食欲逐漸好轉(zhuǎn)。不過(guò)此時(shí)人的胃腸功能較弱,還沒(méi)有調(diào)理過(guò)來(lái),如果吃太多的肉類(lèi)等高蛋白食品,會(huì)增加腸胃負(fù)擔(dān),影響胃腸功能。因此吃肉要適當(dāng),最好等到天真正涼下來(lái)以后,再多增加肉食。
  王華志說(shuō),對(duì)營(yíng)養(yǎng)涉入和體力補(bǔ)充在把握適量原則的同時(shí),還要“對(duì)癥下藥”。民諺有“立夏栽茄子,立秋吃茄子”的說(shuō)法。立秋正是吃茄子的好時(shí)候。民俗立秋前一天把瓜、蒸茄脯、香糯湯等放在院子里晾一晚,于立秋當(dāng)日吃下,有很好的養(yǎng)生效果。
  此外,從唐宋時(shí)起,有在立秋之日用秋水服食赤小豆的風(fēng)俗。我們也可以效仿古人,在立秋之時(shí)吃些赤小豆,稍做改良,把赤小豆做成營(yíng)養(yǎng)粥口感更佳。
  專(zhuān)家還指出,秋燥時(shí)節(jié),還要注意不吃或少吃辛辣燒烤食品,如辣椒、花椒、桂皮、生姜、蔥及酒等,特別是生姜。這些食品屬于熱性,又在烹飪中失去不少水分,食后容易上火。在古代醫(yī)書(shū)中也出現(xiàn)這樣的“警示”:“一年之內(nèi),秋不食姜;一日之內(nèi),夜不食姜。”
  秋天的主要?dú)夂蛱攸c(diǎn)是干燥,空氣中缺少水分,人體同樣缺少水分。古代就有對(duì)付秋燥的飲食良方:“朝朝鹽水,晚晚蜜湯。”白天喝點(diǎn)鹽水,晚上則喝蜜水,這既是補(bǔ)充人體水分的好方法,又是秋季養(yǎng)生、抗拒衰老的飲食良方。
                              據(jù)新華社

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