品美酒品文化

　　8月7日，在張家界回龍路金海岸300號(hào)的索菲酒堡，開展了一場(chǎng)別開生面的紅酒知識(shí)宣傳活動(dòng)。
　　紅酒作為外來文化越來越被我們所接受，也得到了很多人的喜愛。這次酒堡的女主人請(qǐng)來了一位資深的紅酒愛好者向先生來給我們這些紅酒的“門外漢”解惑。在座的既有紅酒的愛好者也有酒管辦的工作人員。向先生從十個(gè)方面全面地介紹了紅酒的“前世今生”。從紅酒的種類、作用到怎么醒酒、品酒、鑒別真假、釀造過程，還有紅酒的新舊世界劃分、分級(jí)、配餐到如何選購紅酒，深入淺出、妙語連珠，讓我們對(duì)紅酒也算略知一二。在向先生講解的同時(shí)，酒堡的工作人員給我們每人倒上了一杯紅酒，讓我們?cè)趯W(xué)習(xí)的同時(shí)，也品嘗到了地道、美味的葡萄酒。
　　這次紅酒學(xué)習(xí)會(huì)，可謂是作用頗多。既給我們這些紅酒的“門外漢”解了惑，也給酒管辦的人以后查處假冒偽劣紅酒提供了一些參考知識(shí)。相信這種寓教于樂的學(xué)習(xí)形式將會(huì)大大加快紅酒文化融入張家界的步伐?！?/P>

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如何辨別真假紅酒：
　　紙巾法。取一張上好的紙巾，將葡萄酒滴在紙巾上，由于原汁葡萄酒中的紅色是天然色素，顆粒非常小，在紙巾上擴(kuò)散開的濕跡是均勻的葡萄酒的紅色，沒有明顯的水跡擴(kuò)散。而假冒葡萄酒由于是用莧菜紅等化工合成色素勾兌而成的，色素顆粒大，會(huì)沉淀在餐巾紙的中間，而水跡不斷往外擴(kuò)散，紅色區(qū)域跟水跡之間分界明顯，市民憑此可以很簡(jiǎn)單地辨別真假葡萄酒。
　　紅酒配餐規(guī)律：吃海鮮、喝干白、葡萄汽酒或香檳，冷盤和第一道正菜喝干白或淡紅葡萄酒。肉禽搭配清淡的紅葡萄酒，野味則搭配上等陳年干紅。吃奶酪和鵝肝要喝上等的紅葡萄酒。甜食要配香檳、汽酒。水果要配果子露或半干香檳?！　?/P>