關(guān)于三岔鄉(xiāng)發(fā)展湘西小黃牛規(guī)模養(yǎng)殖的思考

　　永定區(qū)三岔鄉(xiāng)位于我市東南部，屬于武陵山脈一角。全鄉(xiāng)有10個(gè)行政村，80個(gè)村民小組，農(nóng)業(yè)戶1817戶，農(nóng)業(yè)人口6426人。轄區(qū)面積65平方公里，耕地總面積7510.3畝。 全鄉(xiāng)以種植業(yè)、畜牧業(yè)、加工業(yè)、林業(yè)為主要產(chǎn)業(yè)，是全區(qū)林業(yè)大鄉(xiāng)，木材蓄積量在15萬方以上，楠竹蓄積量3萬方以上，飼草資源豐富，黃牛食用草每年在4000萬噸以上。隨著耗糧型畜牧產(chǎn)品價(jià)格起伏和不斷飽和以及農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整優(yōu)化的步子加快，食草畜養(yǎng)殖在農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效、穩(wěn)定市場供需等作用中日顯突出，發(fā)展優(yōu)質(zhì)肉牛，成為農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效的有效途徑。

　　一、三岔鄉(xiāng)有著發(fā)展湘西小黃牛的優(yōu)厚條件

　　三岔鄉(xiāng)交通便利，它是沅陵縣、桃源縣等縣的交通咽喉。正在修建的張沅公路穿過該鄉(xiāng)，張沅公路將把該鄉(xiāng)與市城區(qū)距離拉得更近，只要10分鐘就能進(jìn)市區(qū)。村村通了公路，有78%行政組也修通了公路。這里氣候溫和，四季分明，屬亞熱帶季風(fēng)氣候。年平均氣溫為16.1～16.8℃，無霜期240～270天，年降雨量為1300～1800毫米。亞熱帶植物發(fā)育甚好，森林覆蓋率為34%。草場資源豐富，全鄉(xiāng)草山面積約1400萬畝，其中山地草叢類，疏林草叢類和山地草甸類草場以禾本科草類為主，占59.6%。牧草主要有冬茅、野古草、馬唐、雀稗、細(xì)柄草等。
　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，丁家界、天樂山、郭家溪三個(gè)村存欄湘西小黃牛超過100頭，10個(gè)村每個(gè)村都有存欄小黃牛。每家都有養(yǎng)牛的習(xí)慣，85%的家庭養(yǎng)有1—3頭黃牛。鄉(xiāng)集貿(mào)市場上，交易額和交易數(shù)量最大的是商販的湘西小黃牛的交易，成為該鄉(xiāng)交易市場上的一大亮點(diǎn)。

　　二、三岔鄉(xiāng)發(fā)展湘西小黃牛肉牛規(guī)模養(yǎng)殖現(xiàn)狀

　　通過對三岔鄉(xiāng)5個(gè)村的牛養(yǎng)殖情況摸底調(diào)查，有以下幾個(gè)特點(diǎn)：
　　養(yǎng)牛戶多，養(yǎng)牛大戶少。該鄉(xiāng)三岔村有300戶農(nóng)戶，85戶養(yǎng)牛，其中養(yǎng)牛大戶5戶；邢家峪村256戶農(nóng)戶，有54戶養(yǎng)牛，其中養(yǎng)牛大戶3戶；小坪村210戶農(nóng)戶，有73戶養(yǎng)牛，其中養(yǎng)牛大戶4戶；蔡家溪村295戶農(nóng)戶，有84戶養(yǎng)牛，其中養(yǎng)牛大戶8戶；梳妝塔村159戶農(nóng)戶，有71戶養(yǎng)牛，其中養(yǎng)牛大戶4戶。郭家溪村124戶，有112戶養(yǎng)牛，養(yǎng)牛大戶12戶。一個(gè)根本原因是，外出務(wù)工人員多，家里勞力少。
　　年存欄量大，出欄率低。25戶養(yǎng)牛大戶中，每戶每年只有2—3頭牛出欄。
　　養(yǎng)殖方式簡單，科技含量不高。即便是養(yǎng)殖大戶，均為散戶自然放養(yǎng)型，目前沒有專業(yè)化、工廠化養(yǎng)殖。大部分農(nóng)戶基本采取“放任自由式”天然放養(yǎng)，無需精飼料，成本低，但最大的不足是不便于牛疾病的防治，許多散養(yǎng)戶怕麻煩，不愿接受即便是免費(fèi)的防疫疫苗。
　　牛品種單一，屠宰率低，無法短期內(nèi)給農(nóng)戶帶來明顯收益。調(diào)查摸底的843頭牛中的湘西本地黃牛。在自然放養(yǎng)中，湘西黃牛耐寒、粗食，好養(yǎng)，但其體格小、生長周期長，一頭湘西小黃牛，養(yǎng)大出欄至少要1.5年，每頭屠宰后凈得90－150公斤肉，按60元/公斤，一頭湘西黃牛屠宰后所得毛利潤5400元－9000元，這里不計(jì)勞力、種牛等投入成本。

　　三、對三岔鄉(xiāng)發(fā)展湘西小黃牛規(guī)模養(yǎng)殖的幾點(diǎn)建議

　　1、培育典型養(yǎng)殖戶，示范推介。根據(jù)永定區(qū)三岔鄉(xiāng)地理環(huán)境、地形地貌等自然條件特征，肉牛養(yǎng)殖不宜“遍地開花”式推行發(fā)展。肉牛養(yǎng)殖是個(gè)高投入高產(chǎn)值但同時(shí)又是高風(fēng)險(xiǎn)的產(chǎn)業(yè)，農(nóng)民需要巨額資金投入，以成熟的管理技術(shù)和穩(wěn)定的市場作后盾，雖然目前牛肉市場穩(wěn)定，但不宜超越本鄉(xiāng)鄉(xiāng)情急于求成。一個(gè)產(chǎn)業(yè)，由起步到成熟，是循序漸進(jìn)的過程。重點(diǎn)在于發(fā)現(xiàn)、培育典型養(yǎng)殖大戶，做好示范推介，有計(jì)劃、步驟地培育肉牛養(yǎng)殖專業(yè)村、專業(yè)戶。
　　2、強(qiáng)化各方面之間的契約機(jī)制。引導(dǎo)龍頭養(yǎng)殖戶與零星養(yǎng)殖戶簽訂契約，強(qiáng)化公司或企業(yè)與養(yǎng)殖戶的利益聯(lián)接機(jī)制，形成密切的利益共同體，增強(qiáng)抵御不可預(yù)知風(fēng)險(xiǎn)的能力。
　　3、建立養(yǎng)殖保險(xiǎn)機(jī)制。強(qiáng)化金融機(jī)構(gòu)對農(nóng)村養(yǎng)殖業(yè)扶持力度。比如，大型畜牧產(chǎn)品養(yǎng)殖扶助政策，家畜保險(xiǎn)、信貸等，協(xié)調(diào)養(yǎng)殖戶與加工企業(yè)成立相關(guān)協(xié)會，確保牛肉銷售，使養(yǎng)牛產(chǎn)業(yè)在適宜的環(huán)境中成長、壯大。
　　4、應(yīng)加強(qiáng)政策引導(dǎo)和市場疏導(dǎo)。在發(fā)展初期，各方條件必定良莠不齊，尤其是農(nóng)民資金缺口大，籌資困難，周轉(zhuǎn)不暢，加上養(yǎng)殖業(yè)一直是一個(gè)高風(fēng)險(xiǎn)的產(chǎn)業(yè)，區(qū)政府在資金上應(yīng)建立獎(jiǎng)勵(lì)扶助政策，區(qū)農(nóng)技畜牧部門應(yīng)在技術(shù)上加大基層畜牧與農(nóng)技推廣支持與投入。在牛肉市場上加以對不良因素的疏導(dǎo)，即政府重在引導(dǎo)，不宜強(qiáng)制甚至給鄉(xiāng)分配養(yǎng)殖任務(wù)，更不宜盲目引進(jìn)與擴(kuò)大，需要引進(jìn)適合本地自然條件的品牛。
　　5、要進(jìn)一步提高并強(qiáng)化畜牧養(yǎng)殖的科技含量。畜牧業(yè)的發(fā)展，關(guān)鍵是技術(shù)。而就目前來看，基層技術(shù)力量還比較薄弱，有待進(jìn)一步加強(qiáng)農(nóng)村農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站、基層畜牧技術(shù)推廣體系的建設(shè)，畜牧技術(shù)人員要經(jīng)常去養(yǎng)殖大戶家中現(xiàn)場做技術(shù)指導(dǎo)，提高大戶科學(xué)養(yǎng)殖水平，要增加對畜牧品改良的資金投入、技術(shù)投入。
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