“梆梆肉”賽神仙

更新時(shí)間:2018-03-19 12:41:12 來(lái)源：vvv-eee-multi-tld-no-pending.com 編輯：本站編輯　已被瀏覽次查看評(píng)論

因?yàn)樾r(shí)候看過(guò)長(zhǎng)輩們?cè)讱⑶嗤?，看到剝皮后還在活蹦亂跳的生命，幼小的心靈便留下了陰影，對(duì)蛙類(lèi)感到萬(wàn)分恐懼，堅(jiān)決不吃蛙！
“梆梆肉”就是張家界的巖蛙肉，這種“梆梆肉”尤以鮮嫩聞名。半畝園里的“梆梆肉”就是真正的“梆梆肉”。盡管如此，我也沒(méi)敢嘗蛙肉，喝了一小碗湯，很鮮！之所以喝湯是感覺(jué)特新鮮。見(jiàn)識(shí)短淺的我頭一次看見(jiàn)廚師不用花椒，而是用嫩嫩的花椒枝葉作為烹飪中的佐料，于是便讓我產(chǎn)生了一試高湯的念頭。高湯的味道很怪，一般人做蛙都喜歡放紫蘇，但菜中未放紫蘇卻有勝似紫蘇之意，那種清爽、清素、清雅和清香在口中蔓延開(kāi)來(lái)，讓本該濃郁、綿綢的蛙湯顯得如此純凈！我同事對(duì)蛙肉的評(píng)價(jià)是：“味道鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，不咔牙齒，再怎么好的大廚也不能將牛蛙烹飪出如此細(xì)嫩的口感！”
老板介紹，巖蛙是湘西特產(chǎn)動(dòng)物之一，它生活于深山老林，肉質(zhì)細(xì)膩，味道甘美，營(yíng)養(yǎng)豐富。巖蛙還具有滋陰、補(bǔ)虛、潤(rùn)燥、涼血等藥用價(jià)值，其肌肉中含有大量人體不能產(chǎn)生又非常需要的“腦黃金”。值得一嘗！

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